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Agaricomycotina; Agaricomycetes; Agaricomycetes incertae sedis; Russulales; Russulaceae; Lactarius
LACTARIUS volemus
Syn:
Lactaire à lait abondant - Vachotte - Vachette - Lactaire grosse poire


                                                                               
Nom courant : Lactarius volemus (Fr.) Fr.








 

Chapeau : 50-150mm, convexe, ± déprimé, finement velouté, ± craquelé, brun-orangé, ± brunissant, plus foncé au centre

Lames : serrées, adnées, ± décurrentes, blanc-jaunâtre, crème, se tachant en brun fauve

Stipe : 50-100mm, cylindrique, aminci à la base, pruineux, orangé-ochracé, roussâtre, plus pâle en haut

Écologie : été-automne, forêts de feuillus et de conifères - espèce à protéger; trouvé à Selles(70) le12-8-2006

Odeur : forte, de poisson, de crustacés

Saveur : douce, agréable

Réactif : FeSO4 bleu-vert foncé

Microscopie : sporée blanche

Comestibilité : comestible

Remarques : lait, très abondant, blanc, brunissant en séchant, doux - chair blanche, brunissant à la coupe

Position in classification : Russulaceae, Russulales, Incertae sedis, Agaricomycetes, Agaricomycotina, Basidiomycota
Fiche J.Estrade GMV